COCINERO (A) II 


NIVEL OCUPACIONAL
Servicio/Operativas

CATEGORÍA
407

ROL 
Cocinero


NATURALEZA 
DE LA CLASE

Planificar, organizar y ejecutar labores de preparación de alimentos, para la administración superior.


REQUISITOS 
OBLIGATORIOS

- Aprobado tercer año de educación secundaria. 
- Mínimo 18 meses de experiencia en preparación.
- Curso de manipulación de alimentos.
- Curso de segregación de desechos.
- Curso básico de cocina, panadería y pastelería.


REQUISITOS 
DESEABLES

- Curso de servicio al cliente.




CONOCIMIENTOS
GENERALES




COMPETENCIAS

Este puesto exige un nivel 2 de desarrollo en:




RESPONSABILIDADES
ESPECÍFICAS

- Preparar alimentos corrientes y especiales y distribuirlos en los diferentes tiempos, según las necesidades de la Administración Superior.

- Coordinar todo lo referente a las cantidades de producción para cada tiempo de alimentación.

- Coordinar con la Gerencia la compra de los insumos alimenticios, según los platillos a preparar y/o la disminución en el inventario.

- Supervisar el estado de los alimentos traídos por los proveedores y los existentes en bodega. 

- Velar por el buen estado y limpieza de los utensilios, equipo de cocina, mobiliario, así como del lugar donde trabaja y de la bodega.

- Sacar la basura y mantener limpios los basureros de su área.

- Cumplir con las normas de higiene y seguridad necesarias para preservar la salud y evitar accidentes. 


RESPONSABILIDADES
GENERALES

- Conocer y cumplir -de forma estricta- con la normativa aplicable en la realización de sus tareas y reportar a los superiores cualquier tipo de incumplimiento; así como, gestionar el riesgo de cumplimiento asociado a su puesto de trabajo. 

- Participar en las actividades de capacitación relacionadas con cumplimiento normativo en general, así como en todas aquellas de interés organizacional que se planifiquen.

- Ejercer las demás funciones y facultades afines al puesto –en tiempo y forma- que le correspondan, de conformidad con la ley, las políticas, los reglamentos, códigos, programas, disposiciones, manuales y demás normativa aplicable.


Historial de Revisión, Aprobación y Divulgación
Versión:
Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
Descripción del cambio:
Oficio y fecha: 
(rige a partir de)
1
DMZ
ECB/ICH
Gerencia
 
G-04178-2016 (22/11/2016)
2
FTL
DVQ/ECB
Gerencia
 
G-01672-2019 (27.04.2019)
3
KAR
MCG
GG
Actualización de competencias y formato
 G-01458-2024 (25.04.2024) 



Manual de Perfiles de Clase
Instituto Nacional de Seguros