COCINERO(A) I 


NIVEL OCUPACIONAL
Servicio / Operativas

CATEGORÍA
06 / 407

ROL 
Cocinero(a)


NATURALEZA 
DE LA CLASE

Planificar, organizar y ejecutar labores de preparación y cocción de alimentos en el comedor que corresponda.


REQUISITOS 
OBLIGATORIOS

- Certificado de Conclusión de Estudios del I y II Ciclos de la Educación General Básica (educación primaria).
- Mínimo 6 meses de experiencia en preparación de alimentos para grandes poblaciones.
- Curso de manipulación de alimentos.
- Curso básico de cocina, panadería y pastelería.


REQUISITOS 
DESEABLES

- Curso de servicio al cliente.



CONOCIMIENTOS
GENERALES




COMPETENCIAS

Este puesto exige un nivel 2 de desarrollo en:




RESPONSABILIDADES
ESPECÍFICAS

- Preparar y cocer alimentos corrientes y especiales en el comedor que corresponda y en los diferentes tiempos de comida.

- Coordinar -en conjunto con el responsable de los servicios de alimentación- todo lo referente a las cantidades de producción para cada tiempo de alimentación.

- Informar al encargado la lista para hacer pedidos de alimentos, en la periodicidad definida.

- Podría corresponderle distribuir y servir alimentos en los horarios establecidos por la administración que corresponda.

- Podría corresponderle supervisar el estado de los alimentos traídos por los proveedores y los existentes en bodega. 

- Limpiar y mantener el orden en su área de producción, equipo, mobiliario e infraestructura después de cada tiempo de alimentación. 

- Sacar la basura y mantener limpios los basureros del área a su cargo.

- Cumplir con las normas de higiene y seguridad necesarias para preservar la salud y evitar accidentes. 


RESPONSABILIDADES
GENERALES

- Conocer y cumplir -de forma estricta- con la normativa aplicable en la realización de sus tareas y reportar a los superiores cualquier tipo de incumplimiento; así como, gestionar el riesgo de cumplimiento asociado a su puesto de trabajo. 

- Participar en las actividades de capacitación relacionadas con cumplimiento normativo en general, así como en todas aquellas de interés organizacional que se planifiquen.

- Ejercer las demás funciones y facultades afines al puesto –en tiempo y forma- que le correspondan, de conformidad con la ley, las políticas, los reglamentos, códigos, programas, disposiciones, manuales y demás normativa aplicable.



Historial de Revisión, Aprobación y Divulgación
Versión:
Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
Descripción del cambio:
Oficio y fecha:
(rige a partir de)
1
DMZ
ECB/ICH
Gerencia
 
G-04178-2016 (22/11/2016)
2
FTL
DVQ/ECB
Gerencia
 
G-01672-2019 (27.04.2019)
3
PCA
ICH
AAA 
 
Mediante Memorándum del 22.02.2021
4
LCR
PCA/MCG
AAA
 
Mediante Memorándum del 01.11.2022
5
RDA
MCG
AAA
 
Mediante Memorándum del 17.05.2023
6
KAR
MCG
GG
Actualización de competencias y formato
G-01458-2024 (25.04.2024)  
7
KAR
MCG
TVS
Incorporación de categoría de salario integral
Mediante memorándum (23.07.2024)




Manual de Perfiles de Clase
Instituto Nacional de Seguros