ASISTENTE DE COCINA 


NIVEL OCUPACIONAL
Servicio/Operativas

CATEGORÍA
405

ROL
Ayudante de cocina.

NATURALEZA 
DE LA CLASE

Colaborar con el encargado de la cocina en la preparación y distribución de los alimentos, así como apoyar en los procesos de aseo y bodega propios del área de trabajo.

REQUISITOS
OBLIGATORIOS

- Título de Educación Básica.
- Mínimo 4 meses de experiencia en labores de similar naturaleza.
- Curso de manipulación de alimentos.
- Curso de segregación de desechos.
- Curso de servicio al cliente.


REQUISITOS
DESEABLES
   
- Aprobado tercer año de educación secundaria. 



CONOCIMIENTOS
GENERALES




COMPETENCIAS

Este puesto exige un nivel 2 de desarrollo en:





RESPONSABILIDADES
ESPECÍFICAS

- Ayudar al encargado de la cocina en la preparación y cocción de los alimentos para los diferentes tiempos de comida.

- Encender los equipos de cocina para la preparación de los diversos alimentos.

- Distribuir y servir alimentos en los horarios establecidos por la administración, así como suplir la vajilla del autoservicio cuando se vaya agotando.

- Realizar el almacenamiento de los alimentos recibidos, en el espacio destinado para ello, así como velar por la calidad de los mismos.

- Rotular las estaciones donde se almacenan los alimentos a fin de garantizar el orden de los alimentos.

- Despachar de la bodega los insumos requeridos por el encargado de cocina y llevar el control contra lo inventariado.

- Limpiar y mantener el orden en la barra de autoservicio y en el área de producción después de cada tiempo de comidas.

- Recoger y eliminar los desperdicios de alimentos en la cocina y comedor y lavar la vajilla utilizada en los diferentes tiempos de comida.

- Mantener en buenas condiciones de aseo el lugar donde trabaja, realizando las tareas de orden y limpieza de pisos, paredes, ventanas, equipo (refrigerador, cámara y congelador), mobiliario y bodega.

- Mantener limpios los basureros del área, así como llevar la basura de todas las áreas de la cocina al depósito final y al área de reciclaje según corresponda.  

- Cumplir con las normas de higiene y seguridad necesarias para preservar la salud y evitar accidentes. 

- Ejercer las demás funciones y facultades afines al puesto –en tiempo y forma- que le correspondan, de conformidad con la ley, las políticas, los reglamentos, códigos, programas, disposiciones, manuales y demás normativa aplicable.   



Historial de Revisión, Aprobación y Divulgación
Versión:
Elaborado por:
Revisado por:
Aprobado por:
Descripción del cambio:
Oficio y fecha: (rige a partir de)







1
DMZ
ECB/ICH
Gerencia
 
G-04178-2016 (22/11/2016)

2
FTL
DVQ/ECB
Gerencia
 
G-01672-2019 (27.04.2019)

3
KAR
MCG
GG
Actualización de competencias y formato
G-01458-2024 (25.04.2024) 



Manual de Perfiles de Clase
Instituto Nacional de Seguros